Go Back
–+ servings
Spicy Thai Peanut Noodles

Découvrez la parfaite recette de Nouilles Thaï épicées au beurre de cacahuète pour un repas rapide et savoureux prêt en 20 minutes, utilisant des ingrédients simples et des saveurs audacieuses.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 personnes
Calories: 410
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 8-10 onces nouilles de riz plates ou fines
  • 2-3 cuillères à soupe huile de cuisson neutre
  • 3-4 gousses ail frais, haché
  • 1 pouce gingembre, râpé facultatif
  • 1/3 tasse beurre de cacahuète crémeux naturel ou régulier
  • 3 cuillères à soupe sauce soja ou tamari
  • 2 cuillères à soupe jus de lime environ un grand citron vert
  • 1-2 cuillères à soupe pâte de chili ou 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1 cuillère à soupe sucre brun ou sirop d'érable
  • 2-3 cuillères à soupe eau chaude pour épaissir la sauce
  • 2 tasses chou, râpé ou mélange de coleslaw pré-râpé
  • 1 poivron rouge finement tranché
  • 1 tasse carottes, râpées
  • 1 tasse pois mange-tout ou edamame
  • 3-4 oignons verts hachés
  • 1 livre poitrine ou cuisses de poulet, tranchées finement facultatif pour les protéines
  • 1 bloc tofu ou tempeh, coupé en cubes facultatif pour les protéines
  • 1 livre crevettes, décortiquées et déveinées facultatif pour les protéines
  • q.s. feuilles de coriandre pour la garniture
  • q.s. cacahuètes ou noix de cajou, hachées pour la garniture
  • q.s. quartiers de lime pour la garniture
  • q.s. graines de sésame pour la garniture
  • q.s. flocons de chili supplémentaires pour la garniture

Equipment

  • Grand pot
  • Passoires
  • Wok ou grande poêle
  • Bol de mélange
  • Cuillère en bois ou spatule

Method
 

  1. Amenez une grande casserole d'eau à ébullition, éteignez le feu et ajoutez les nouilles de riz. Laissez-les tremper pendant 4 à 5 minutes.
  2. Égouttez les nouilles et rincez à l'eau froide pour arrêter le processus de cuisson. Mélangez avec un filet d'huile.
  3. Chauffez un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif et ajoutez de l'huile de cuisson.
  4. Ajoutez l'ail émincé et le gingembre râpé ; faites sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
  5. Ajoutez les légumes durs (comme les carottes) et faites sauter pendant 2 à 3 minutes.
  6. Ajoutez les légumes à cuisson moyenne (comme les poivrons et les pois mange-tout) et faites sauter pendant 2 minutes supplémentaires.
  7. Ajoutez les légumes à cuisson rapide (comme le chou) et faites sauter pendant une minute supplémentaire.
  8. Si vous l'utilisez, cuisez la protéine dans la même poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite ; retirez et mettez de côté.
  9. Dans un bol, fouettez ensemble le beurre de cacahuète, la sauce soja, le jus de lime, la pâte de chili, le sucre brun et l'eau chaude jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse.
  10. Abaissez le feu à moyen-doux et remettez les nouilles égouttées et la protéine dans la poêle avec les légumes cuits.
  11. Versez la sauce aux cacahuètes sur le mélange et remuez jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
  12. Ajustez l'assaisonnement avec du jus de lime, des flocons de chili ou de la sauce soja supplémentaire au goût.
  13. Servez chaud, garni de coriandre, de noix hachées, de quartiers de lime, de graines de sésame et de flocons de chili supplémentaires.

Nutrition

Calories: 410kcalCarbohydrates: 50gProtein: 18gFat: 18gSaturated Fat: 3gCholesterol: 55mgSodium: 650mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 30IUVitamin C: 70mgCalcium: 6mgIron: 15mg

Notes

Cette recette est polyvalente, vous permettant d'utiliser n'importe quel légume à votre disposition. Le brocoli, la courgette ou même les légumes mélangés surgelés fonctionnent bien.
Tried this recipe?Let us know how it was!