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Classic Caesar Salad with Homemade Dressing

Découvrez le secret pour réaliser une salade César classique avec une vinaigrette maison. Apprenez la recette authentique et des conseils pour des résultats parfaits à la maison.
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Prep Time 10 minutes
Temps de repos 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 personnes
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 2-3 filets anchois à l'huile
  • 2 gousses ail frais, haché
  • 1 cuillère à soupe moutarde de Dijon
  • 1 jus de citron jus d'un citron entier
  • 3/4 tasse huile d'olive extra vierge
  • 1/2 tasse parmesan frais, râpé
  • q.s. poivre noir fraîchement moulu au goût
  • q.s. sel au goût
  • 1 tête salade romaine
  • q.s. croutons acheté en magasin ou fait maison

Equipment

  • Bol ou robot culinaire
  • Fouet
  • Presse-ail (optionnel)
  • Tasses à mesurer
  • Essoreuse à salade (optionnel)

Method
 

  1. Hachez finement l'ail ou écrasez-le avec un presse-ail.
  2. Réduisez les filets d'anchois en pâte.
  3. Combinez l'ail et les anchois dans un bol ou un robot culinaire.
  4. Ajoutez le jaune d'œuf, la moutarde de Dijon et le jus de citron ; mélangez ou fouettez jusqu'à consistance lisse.
  5. Ajoutez lentement l'huile d'olive tout en fouettant constamment ou en mélangeant pour créer une émulsion.
  6. Incorporez le parmesan fraîchement râpé et le poivre noir selon votre goût.
  7. Goûtez la vinaigrette ; ajustez l'assaisonnement avec plus de citron, d'ail ou d'eau si nécessaire.
  8. Laissez la vinaigrette reposer pendant au moins 15 minutes avant de servir pour mélanger les saveurs.
  9. Mélangez la laitue romaine hachée avec la quantité désirée de vinaigrette et les croutons faits maison ou achetés en magasin.

Nutrition

Calories: 550kcalCarbohydrates: 18gProtein: 12gFat: 42gSaturated Fat: 8gCholesterol: 95mgSodium: 900mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 90IUVitamin C: 30mgCalcium: 25mgIron: 15mg

Notes

Cette recette est appréciée pour sa facilité et son goût irrésistible. Un dessert qui impressionnera vos talents de pâtissier!
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