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Crispy Onion Ring Chips

Découvrez le secret des chips d'oignons croustillantes parfaites à la maison avec cette recette facile. Préparez-vous pour une expérience de collation croustillante, sucrée et addictive.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Temps de trempage 30 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 personnes
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 3-4 grandes oignons jaunes
  • 2 tasses farine tout usage
  • 1/2 tasse fécule de maïs
  • 1.5 tasses eau gazeuse froide ou bière
  • 2 cuil. à café sel
  • 1 cuil. à café poivre noir
  • 1 cuil. à café poudre d'ail
  • 1 cuil. à café paprika
  • 1/4 cuil. à café poivre de cayenne
  • q.s. huile pour la friture huile végétale, huile de canola ou huile d'arachide

Equipment

  • Grand bol
  • Couteau aiguisé
  • Pot ou four hollandais
  • Thermomètre de cuisine
  • Cuillère à long manche ou écumoire

Method
 

  1. Pelez les oignons et coupez-les en rondelles d'environ 1/4 à 1/3 de pouce d'épaisseur.
  2. Séparez tous les anneaux et jetez les petits morceaux du centre.
  3. Faire tremper les rondelles d'oignon dans un bol d'eau froide mélangée à une cuillère à soupe de sel pendant 20-30 minutes.
  4. Égouttez les anneaux et séchez-les complètement avec des serviettes en papier.
  5. Dans un bol, fouettez ensemble 2 tasses de farine, 1/2 tasse de fécule de maïs et les assaisonnements.
  6. Réservez 1/2 tasse de ce mélange sec pour l'enrobage initial.
  7. Ajoutez progressivement de l'eau gazeuse froide ou de la bière au mélange de farine restant, en fouettant jusqu'à obtenir une consistance de pâte.
  8. Préparez une station de panure avec de la farine sèche réservée, de la pâte humide et éventuellement un enrobage supplémentaire.
  9. Enrobez les rondelles d'oignon sèches dans la farine sèche réservée, puis plongez-les dans la pâte humide, en laissant l'excès de pâte s'égoutter.
  10. Pour plus de croustillant, plongez les rondelles enrobées dans le mélange de farine sec à nouveau.
  11. Chauffez de l'huile dans une casserole à fond épais à 350-375°F.
  12. Abaissez soigneusement quelques rondelles d'oignon dans l'huile chaude, en les faisant frire par petites quantités pour éviter de surcharger.
  13. Faites frire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant à mi-cuisson.
  14. Transférez les chips frites dans un endroit pour refroidir et saupoudrez de sel supplémentaire.
  15. Maintenez la température de l'huile entre les lots pour une friture cohérente.
  16. Dégustez-les frais pour le meilleur croustillant.

Nutrition

Calories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 1gSodium: 300mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin C: 2mgCalcium: 2mgIron: 4mg

Notes

Cette recette est appréciée pour sa facilité et sa saveur irrésistible. Un dessert qui impressionnera vos talents de cuisinier !
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