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Grilled Steak with Chimichurri Sauce

Découvrez la parfaite recette de steak grillé avec sauce chimichurri pour un repas savoureux et facile à préparer qui impressionnera vos invités à chaque fois.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Temps de Marinade 2 hours
Total Time 2 hours 45 minutes
Servings: 4 personnes
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 1 lb steak de flanc ou de côtes
  • 1 cup persil plat frais bien tassé
  • 4 à 6 clous de girofle ail haché
  • 3 tbsp vinaigre de vin rouge
  • 0.5 cup huile d'olive extra vierge
  • 2 tsp origan séché ou 1 c. à soupe fraîche
  • 0.5 à 1 tsp flocons de piment rouge
  • 1 tsp sel
  • 0.5 tsp poivre noir

Equipment

  • Gril
  • Pinces
  • Thermomètre à viande
  • Bol pour mélanger la chimichurri
  • Film plastique ou sacs à fermeture éclair

Method
 

  1. Choisissez un steak de flanc ou de côtes et assurez-vous qu'il mesure environ 1 à 1,5 pouces d'épaisseur.
  2. Préparez la marinade en mélangeant l'huile d'olive, le jus de lime, l'ail haché, le cumin, le paprika fumé, le sel et le poivre.
  3. Placez le steak dans un sac à fermeture éclair ou un plat peu profond et versez la marinade dessus, en veillant à ce qu'il soit bien enrobé.
  4. Scellez le sac ou couvrez le plat et faites mariner pendant au moins 2 heures, jusqu'à 8 heures.
  5. Préparez la chimichurri en hachant finement le persil et l'ail, puis en mélangeant avec le vinaigre, l'huile d'olive, l'origan, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre.
  6. Faites reposer la chimichurri pendant au moins 30 minutes pour mélanger les saveurs.
  7. Retirez le steak de la marinade et laissez-le reposer à température ambiante pendant 30-40 minutes avant de le griller.
  8. Préchauffez le gril à haute température (450-500°F) pendant environ 15 minutes.
  9. Nettoyez les grilles du gril et huilez-les avec un essuie-tout imbibé d'huile végétale.
  10. Placez le steak sur le gril et laissez-le cuire sans le retourner pendant 4-5 minutes.
  11. Retournez le steak une fois et utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température : retirez-le à 130°F pour une cuisson à point.
  12. Laissez le steak reposer pendant environ 10 minutes sous du papier d'aluminium avant de le trancher.
  13. Tranchez le steak contre le grain et servez avec la sauce chimichurri généreusement arrosée dessus.

Nutrition

Calories: 350kcalCarbohydrates: 6gProtein: 30gFat: 24gSaturated Fat: 6gCholesterol: 90mgSodium: 700mgPotassium: 550mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 15IUVitamin C: 10mgCalcium: 4mgIron: 15mg

Notes

Cette recette est appréciée pour sa simplicité et son goût irrésistible. Un plat qui impressionnera vos compétences culinaires !
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