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Sun-Dried Tomato Cream Pasta

Découvrez la magie des pâtes à la crème de tomates séchées avec une sauce crémeuse riche et des tomates acidulées prêtes en 30 minutes. Parfait pour n'importe quel soir.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 personnes
Calories: 610
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 8 onces tomates séchées à l'huile
  • 1 livre pâtes (penne, rigatoni, ou au choix)
  • 1 tasse crème épaisse
  • 4-5 clous ail frais, émincé
  • 0.5 tasse fromage Parmigiano-Reggiano râpé
  • q.s. feuilles de basilic frais, déchirées pour la garniture
  • q.s. sel (pour l'eau des pâtes)
  • q.s. poivre noir (au goût)
  • q.s. flocons de piment rouge (pour le piquant, facultatif)
  • 1 tasse eau de cuisson de pâtes réservée (facultatif)

Equipment

  • Grande casserole
  • Grande poêle (12 pouces recommandée)
  • Tasses et cuillères à mesurer
  • Couteau
  • Planche à découper

Method
 

  1. Porter une grande casserole d'eau à ébullition et ajouter une généreuse quantité de sel.
  2. Ajouter les pâtes à l'eau bouillante et cuire 2 minutes de moins que les instructions sur l'emballage pour obtenir une cuisson al dente.
  3. Pendant que les pâtes cuisent, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile du pot de tomates séchées dans une grande poêle à feu moyen.
  4. Émincer l'ail et hacher les tomates séchées en morceaux plus petits.
  5. Ajouter l'ail émincé dans la poêle et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé et à peine doré, environ 30 secondes.
  6. Ajouter les tomates séchées hachées et faire sauter pendant encore une minute.
  7. Si vous utilisez, ajouter les flocons de piment rouge et les faire légèrement rôtir.
  8. Verser la crème épaisse et réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter et réduire légèrement.
  9. Réserver environ 1.5 tasse d'eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.
  10. Égoutter les pâtes, puis les ajouter directement dans la poêle avec la sauce, sans les rincer.
  11. Mélanger les pâtes avec la sauce et ajouter le fromage Parmigiano, en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit fondu et bien combiné.
  12. Si la sauce est trop épaisse, ajouter progressivement l'eau de cuisson réservée pour obtenir la consistance désirée.
  13. Goûter et ajuster l'assaisonnement avec du sel, du poivre ou un filet de citron si nécessaire.
  14. Incorporer les feuilles de basilic frais déchirées juste avant de servir.
  15. Servir immédiatement, décoré de fromage Parmigiano supplémentaire et de basilic.

Nutrition

Calories: 610kcalCarbohydrates: 65gProtein: 20gFat: 30gSaturated Fat: 18gCholesterol: 95mgSodium: 400mgPotassium: 350mgFiber: 4gSugar: 4gVitamin A: 850IUVitamin C: 5mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Cette recette est appréciée pour sa facilité et son irrésistible saveur. Un plat qui impressionnera vos compétences culinaires!
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